Spansk potatissallad som kan ätas som den är eller serveras till kyckling eller en grillad biff.

För 4 personer

Ingredienser: 

• 0,5 dl  olivolja
• 2 tsk  vitvinsvinäger
• 12 st  nykokta färskpotatisar
• 1 st  vitlöksklyfta
• 1 st  röd paprika
• 1 st  gul paprika
• 2 st  tomater
• 12 st  oliver
• 4 kvistar  basilika
• 0,5 tsk  salt
• 1 krm  peppar

Gör så här:

1. Spansk potatissallad: Blanda olivolja och vinäger. Skiva i de varma, kokta färskpotatisarna i dressingen. Pressa i vitlöken.
2. Skölj, kärna ur och skär paprikorna och tomaterna i mindre bitar. Vänd i paprika, tomat och oliver i potatissalladen.
3. Riv basilikan i mindre bitar och vänd ner. Tillsätt salt och peppar.