4 PORTIONER 1 hackad gul lök 1 fintärnad morot 2 finhackade vitlöksklyftor 1 finhackad röd chili 0.5 dl olja 2 msk tomatpuré 2 burkar krossade tomater (à 400 g) 4 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar TOPPING: 4 dl kokt matvete 150 g smulad fetaost 1 dl hackad basilika svartpeppar Gör så här Stek lök, morot, vitlök och chili i olja i en kastrull tills löken är mjuk…
Tagg: soppa
Potatis- och purjolökssoppa
Tid: ca 30 min 4 portioner Ingredienser 4 potatisar (ca 350 g) 1 gul lök 1 purjolök (à ca 300 g) 1 msk smör 2 msk konc kycklingfond 1 l vatten 1/2 dl hasselnötter 1 msk hackad persilja 1 tsk finrivet citronskal 1/2 dl crème fraiche 2 krm salt 1 krm svartpeppar Gör så här Skala och skiva potatis, lök och purjolök (även det gröna). Fräs grönsakerna…
Grön soppa med ärtor, spenat och örter
Tid: 15 min 4 PORTIONER Ingredienser 1 purjolök (hälften vit, hälften grön) 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 msk olivolja 1.5 liter vatten 3 grönsaksbuljongtärningar 3 dl frysta gröna ärtor 70 g babyspenat 1 kruka färsk basilika eller persilja, strimlad TILL SERVERING 12 crostini 100 g ädelost 1 päron, tunt skivat 8 valnötter Gör så här Skiva purjolöken. Fräs den vita delen tillsammans med vitlöken i olja i en…
Gurk- och rabarbersoppa
GURKA- & RABARBERSOPPA (till ca 8 personer) 700 g gurka 100 g rabarber 1 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 1⁄2 grön chilifrukt 2 dl vatten 3 msk koncentrerad kycklingfond (eller byt mot vegetarisk fond) 4 msk koncentrerad rabarbersaft 1-2 citronen, pressad saft 1 dl matlagningsyoghurt – till servering 1 | Skala och skär gurkan i mindre bitar….