Tid: ca 30 min

4 portioner

Ingredienser

• 4 potatisar (ca 350 g)
• 1 gul lök
• 1 purjolök (à ca 300 g)
• 1 msk smör
• 2 msk konc kycklingfond
• 1 l vatten
• 1/2 dl hasselnötter
• 1 msk hackad persilja
• 1 tsk finrivet citronskal
• 1/2 dl crème fraiche
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Gör så här

1. Skala och skiva potatis, lök och purjolök (även det gröna).
2. Fräs grönsakerna i smör i en stor kastrull. Tillsätt kycklingfond och vatten. Koka under lock tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.
3. Rosta under tiden hasselnötterna i en torr stekpanna. Låt svalna. Hacka nötterna grovt och blanda med persilja och citronskal.
4. Blanda ner crème fraichen i soppan och mixa slät med stavmixer. Krydda med salt och peppar.
5. Häll upp soppan i skålar och servera med nöthacket.