• 4 st kycklingfileér, färska
• 2 tsk cidervinäger
• 1 st citronellestjälk
• 1 st liten ingefära, riven
• 0.5 dl farinsocker
• 1 st lime, saften
• 1 st citron, saften
• 5 dl kycklingbuljong

SÖTPOTATISBÄDD

• 4 st stora sötpotatisar
• 2 dl torkade frukter
• 1 dl Pistachnötter
• 1 dl hasselnötter
• 1 dl pinjenötter

Gör så här:

1. Kyckling
   Koka samman vinäger, socker, citronelle, ingefära, citron-och limejuice till en karamell i cirka tio minuter.
2. Tillsätt kycklingbuljongen och koka ytterligare några minuter.
3. Skär kycklingfilén i två bitar.
4. Krydda med salt och peppar och stek runt om på svag värme cirka 15 minuter.
5. Häll i såsen och stek ytterligare cirka 15 minuter.
6. Ös kycklingen regelbundet med såsen så den får en lackad yta.
7. När kycklingen är färdig, sila av såsen.
8. Sötpotatisbädd
   Skär sötpotatisen i tärningar och stek den i smör några minuter.
9. Blanda frukterna och nötterna med sötpotatisen och forma till en avlång form.
10. Lägg kycklingen ovanpå och häll lite sås runt om.