2.5 dl vatten- 25 g jäst
- 10 g salt
- 400 g vetemjöl special
- 2 msk olivolja
- Flingsalt
- Färsk basilika
- Kvisttomater
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lös upp jästen i ljummet vatten och tillsätt sedan olivoljan.
- Blanda ihop mjöl och salt och häll ut på ett bakbord.
- Gör som en grop i mitten och tillsätt vattnet.
- Knåda degen tills smidig i ca 5 minuter. Låt jäsa i 30 minuter.
- Platta ut degen i en långpanna som är insmord i olivolja. Låt din foccacia jäsa 30 minuter.
- Tryck små gropar i degen och häll över lite olivolja till.
- Tryck ner tomaterna och strö över flingsalt och färsk basilika. Grädda i cirka 15 minuter.